Påskmuffins

Påskmuffins recept

Påsken är runt hörnet i skrivande stund och vad passar bättre då än att planera inför påskens efterrätter? Dessa påskmuffins är ett måste för årets påskfirande och fungerar självklart även för andra tillställningar. Uppfriskande vanilj och hallon muffins möter en len marängsmörkräm med choklad. Njut!!

Påskmuffins

Ingredienser

Muffins

  • 115 g smör
  • 3 dl strösocker
  • 2 st ägg
  • 4,75 dl vetemjöl
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 nypa salt
  • 3 dl mjölk
  • Ca 2 dl frusna hallon

Marängsmörkräm med choklad

  • 4-5 st ägg eller 1,5 dl (endast äggvita)
  • 2,75 dl strösocker
  • 450 g rumstempererat smör
  • 1 msk vaniljsocker
  • 200 g smält mörk choklad

Gör så här

Muffins

  • Sätt ugnen på 180 grader.
  • Vispa smöret fluffigt. Addera sedan sockret och vispa ytterligare.
  • Addera ett ägg i taget under lätt vispning.
  • Blanda de torra ingredienserna.
  • Tillsätt de torra ingredienserna och mjölken i den första blandningen.
  • Fördela smeten i muffinsformar och fyll till cirka tre fjärdedelar.
  • Tryck ned cirka 4 hallon i varje muffin.
  • Grädda i cirka 20 minuter.

Marängsmörkräm med choklad

  • Värm äggvitorna och sockret i en skål över ett vattenbad tills sockerkristallerna har smält.
  • Vispa sedan bladningen tills det har blivit en fast och sval maräng.
  • Lägg i smöret lite i taget under vispning.
  • Vispa tills du har en fin och jämnt fördelad marängsmörkräm
  • Häll i den smälta choklad lite i taget under vispning. Vispa tills du har en jämn smet.
  • Spritsa marängsmörkrämen på muffinsen som svalnat. Lägg på söta chokladägg!

Glad påsk!

Lämna en kommentar

Recipe Rating